外购杂粮馒头时要看仔细 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻
，也是增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“二合”
、小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值
。酵母粉的用量不变或稍多，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。玉米面、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，黑米面 、并不难吃 。值得注意的是 ，
和面时 ，并无吃粗粮的感觉。在面粉中掺入荞麦面 、简介 ： 除全麦面粉外 ，